正品酒水团购,假一罚万! / 注册     注册送红包
当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 行业资讯 > 古井贡酒两处酿酒设施被列为市级文保

古井贡酒两处酿酒设施被列为市级文保

时间:2015-04-13

   谈起古井贡酒,大家可能知道有四处设施即明清窖池、明清酿酒遗址、北魏古井、地下宋井,2013年被国务院公布为国家级重点文物保护单位。日前,古井贡酒2号窖池群、古井贡酒老酒库被列为亳州市第二批重点文物保护单位。

   古井贡酒2号窖池群:亳州酿酒历史积淀的精品

   古井贡酒2号窖池群位于亳州市古井镇,是安徽古井贡酒股份有限公司酿制优质原酒的关键设施,也是亳州酿酒历史沉淀的精品。

古井贡酒2号窖池群其中一个车间

 

   1963年,古井贡酒荣获全国白酒评酒会金奖,成为老八大名酒。1964年,安徽省人民政府拨款扩建厂区,建设1540口窖池,形成古井贡酒2号窖池群,窖池群延续使用至今。

   上世纪80年代,古井酒厂开展防治老窖池退化创新研究,并在全国首创标准,解决了全国白酒行业同类问题。已故酒界泰斗周恒刚评价:“这是古井酒厂至今最有价值的壮举”。古井贡酒2号窖池群是古井贡酒“国保窖池”之外,新中国成立后最早一批为发展生产而开发醅制的生产窖池,其建窖格局、传统工艺得到全面保存与继承,具有重要历史、科学和社会价值。

白酒专家周恒刚视察古井独特的建窖工艺

 

       

   古井贡酒老酒库:从作坊走向工厂化生产的佐证

   古井贡酒老酒库其主体是上世纪70年代为原酒老熟而建造的两栋地下酒库及地上附属建筑物,时代气息明显。

   1964年,省政府拨款建设老酒库两栋及其他配套工程。1974年,古井酒厂对原老厂房翻新。古井贡酒老酒库距今已有40年历史,基本保留原始风貌。

古井贡酒老酒库只有在内部才能看出其地下、半地下、地上的独特性

 

   酒库是白酒生产中不可缺少的硬件。古井贡酒作为浓香型白酒代表,原酒的老熟是必要的过程。古井贡酒老酒库地下、半地下、地上的独特性,形成了原酒老熟过程需要的温差,使得古井贡酒口感在保持风格的基础上产生自然差异,这为古井贡酒产品多样性提供了保障,具有较高的研究价值。

   古井贡酒老酒库也是新中国成立后最早一批为发展生产建造的配套工程,是企业发展过程中,从作坊走向工厂化生产的佐证。规模较大,年代较早,其价值不可复制。

   古井贡酒不仅有四处“国保”,而且还有两处“市保”,有了这些酿酒的好宝贝,自然能酿出“中华第一贡”这样的好酒。   (翟丽丽)

下一篇:国礼酒业与安徽海洋之星集团公司达成独家代理、管理、运营的合作模式
上一篇: 吃货的喜讯,酒鬼的佳音,喝“柔和美酒”精彩不断